Premier prix du concours, prix de la meilleure entrée et prix du meilleur service : l’équipe menée par Mathieu Payet, Chef cuisinier de l’Hôtel Boucan Canot, s’est distinguée lors de l’édition réunionnaise de Cap’Handicook. Une réussite collective qui met à l’honneur les savoir-faire, mais aussi une certaine vision de l’inclusion professionnelle.
Une équipe réunie autour de la cuisine et du savoir-faire
Pour participer à Cap’Handicook Réunion, Mathieu Payet, Chef cuisinier de l’Hôtel Boucan Canot, s’est associé aux travailleurs de l’ESAT Bois d’Olive de la Fondation Père Favron.
Ce concours culinaire national met en lumière les compétences des personnes en situation de handicap dans les métiers de la restauration, en réunissant professionnels du secteur, travailleurs d’ESAT et d’entreprises adaptées et partenaires autour d’une même ambition : faire de la cuisine un espace de transmission, de reconnaissance des compétences et d’inclusion professionnelle.
Des épreuves dans les conditions réelles de la restauration
Cuisine, dressage, service : les participants ont été confrontés aux exigences concrètes des métiers de l’hôtellerie-restauration.
Des épreuves qui mobilisent bien sûr la maîtrise technique et la créativité, mais aussi l’organisation, la coordination et la capacité à travailler en équipe.
À l’issue du concours, l’équipe menée par Mathieu Payet a obtenu trois distinctions :
- 1er prix du concours Cap’Handicook Réunion
- Prix de la meilleure entrée
- Prix du meilleur service
Trois récompenses qui viennent saluer la qualité du travail réalisé collectivement et la complémentarité des savoir-faire réunis au sein de l’équipe.
Prochaine étape : la finale nationale à Paris
Cette première place ouvre désormais la voie à la finale nationale de Cap’Handicook à Paris, où l’équipe représentera La Réunion.
Au-delà du résultat, cette expérience fait écho à des principes auxquels nous sommes attachés au Groupe Macé : transmettre les savoir-faire, respecter les compétences de chacun et créer les conditions permettant à chaque personne d’exprimer pleinement son potentiel professionnel.
À travers sa participation, Mathieu Payet a porté cette approche très concrètement : cuisiner ensemble, partager son métier et faire de la différence une force au sein du collectif.
Le Groupe Macé félicite Mathieu Payet, les travailleurs de l’ESAT Bois d’Olive de la Fondation Père Favron ainsi que l’ensemble des partenaires et organisateurs, dont RESTO’ACTEURS île de la Réunion, qui contribuent à faire de Cap’Handicook un rendez-vous consacré aux compétences et à l’inclusion professionnelle.